Az öntöttvas edény a legnépszerűbb hagyományos főzőedény Kínában nagy szilárdságának, vasutánpótlásának, gazdaságosságának és praktikumának köszönhetően.A jelenleg forgalomban lévő öntöttvas edények azonban mind öntöttvasból vagy újrahasznosított acélból készülnek.Az öntöttvas fő összetevői: szén (C) = 2,0-4,5%, szilícium (Si) = 1,0-3,0%.Habár előnye az alacsony költség, a jó önthetőség és a vágási teljesítmény, valamint a nagy felületi keménység, nyersvasból készül, vagy közvetlenül újrahasznosított acélból öntötték.Magasabb szilícium- és széntartalma mellett foszfort, ként, ólmot, kadmiumot, arzént és egyéb, az emberi szervezetre káros elemeket is tartalmaz.Tehát a főzési folyamat során, bár a vasedény kiegészítheti a vasat, könnyen kicsapódik ezek a káros elemek a vas kiegészítése mellett, különösen a nehézfémek, mint az ólom, a kadmium és az arzén, a táplálékkal együtt kerülnek az emberi szervezetbe, és idővel felhalmozódnak.Súlyos károkat okoz az emberi szervezetben.Például a Kínai Népköztársaság nemzeti szabványa „Rozsdamentes acél asztali edénytartályok higiéniai szabványa” GB9684-88 mennyiségi előírásokat hozott az ausztenites rozsdamentes acél és a martenzites rozsdamentes acél fizikai és kémiai indexére vonatkozóan.A vas edények egészségügyi mutatóira vonatkozó nemzeti vagy ipari szabványok hiánya, valamint gyártási módszereik korlátai miatt azonban nem minden gyártó ellenőrizte egészségügyi indikátorait.Szúrópróbaszerű ellenőrzések után a piacon lévő vas edények, különösen az öntöttvas edények higiéniája A legtöbb nem felel meg a rozsdamentes acél fizikai és kémiai mutatóinak.
A piacon van néhány acéllemezből bélyegzett vasserpenyő is, bár a káros nehézfémek mennyiségét az acéllemez anyagok megválasztásával lehet korlátozni, hogy ne okozzon tífuszos lázat az emberi szervezetben.Az acéllemez széntartalma azonban általában kevesebb, mint 1,0%, ami alacsony felületi keménységet és könnyű rozsdásodást eredményez.A 90224166.4 számú szabadalmi bejelentés nagy szilárdságú zománc bevonását javasolja a közönséges vasedények külső felületére;a 87100220 és 89200759.1 számú szabadalmi bejelentés a vasserpenyő külső felületének alumínium bevonásának módszerét alkalmazza a felületi rozsdaprobléma megoldására, de ezekkel a módszerekkel izolálják a vasat Az összetevők közvetlenül érintkeznek az élelmiszerrel, és előnye a vas oldódása. a vasserpenyőben elveszett.
Ezenkívül az acéllemez sajtolása és formázása révén készült vas edények anyagszerkezete sűrűbb, így energiatárolási jellemzői és hőmegőrzése rosszabbak, mint az öntöttvas edények;és mivel nincsenek mikropórusok a felületen, felületi olajfelvevő és -tároló képessége is jobb, mint az öntöttvas edényeké.Gyenge öntöttvas edény.Végül az acéllemez bélyegzésével és formázásával készült vas edények nem tudják elérni az öntöttvas edények főzési hatását, mert a metszetében nehéz egyenlőtlen vastagságú formákat elérni vastag aljjal és vékony szélekkel.
Feladás időpontja: 2020-10-22